Bienvenue au GAEC de la Brocquerie

 
 

C'est  dans  le  petit  village d’Orçay en Loir et Cher (41),  à  quelques  kilomètres  de Vierzon, dans  les pâturages de Sologne, qu’Aurore et Delphine vous proposent de découvrir les qualités gustatives de leur production de veaux et vaches limousines au sein d’une exploitation à taille humaine.


Un élevage pure race
Notre élevage de pure race Limousine est du type Elevage allaitant : système ou les bovins sont exploités pour produire uniquement de la viande. Les vaches sont dites nourrices ou allaitantes ; elles ne sont pas traites mais sont tétées par leur veau. Tout le lait va nourrir le veau.
Nous adhérons à la « charte des Bonnes Pratiques d’élevage » qui prévoit entre autres que les  vaches  et les veaux sont élevés en milieu naturel  et dans de bonnes conditions  (à l’inverse des élevages en batterie):
    Pour les vaches : grande stabulation paillée avec lumière naturelle, nourries à l'herbe et aux céréales de la ferme en hiver et pâture dans les prairies pour l’été
    Pour les veaux : Elevé au pis de la mère

La garantie d’une traçabilité de l'élevage jusqu'à votre assiette
La  viande  est  conditionnée  sous  vide  en  petites  portions  et une étiquette sur chaque poche vous indique le morceau, son poids net,  la date  limite de consommation  et  la  température de  conservation.  Ces  colis  qui  peuvent  être  conservés  10 à 15 jours  au  réfrigérateur en moyenne puis  mis  au  congélateur  avec  la garantie  de  consommer  une  viande  ultra  tendre  et succulente.

Conditionnés  par  colis,  vache  et  veau  sont  répartis  en morceaux  de  1er  choix,  à  griller,  rôtir  ou  cuisiner,  ce  qui permet de s’adapter à vos envies.


 

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